为什么水在真空中会变得很冷,迅速结冰:
　　实验人员在密闭容器中放了一个小塑料烧杯水，并试图对该密闭容器进行真空处理。令实验人员惊讶的是，不到两分钟的时间水就变得很冷，迅速结冰，这是为什么呢？
　　这是专验人士对这个问题的回答：
　　如果配置了真空泵的真空腔室是热隔离的，则水的温度会降低，为什么水在真空中会变得很冷，迅速结冰，因为水绝热地膨胀为气态。发生这种情况是，假设液体的初始体积及其初始温度，一旦您抽空了腔室内的大气气体，现在水可能占据了容器的全部体积。这意味着它不再局限于烧杯，并且没有其他气体占据体积。这告诉我们，水随着膨胀而冷却。
　　同样的，当您将挥发性液体洒到自己身上时，会感到冷。液体挥发性越大，感觉越冷。水比室温冷，而酒精比水冷，因为来自气体的液体相变需要能量（是吸热的），它会吸收周围的能量，从而使您或与之接触的物体冷却。并且，当降低周围压力时，会增加蒸发速率。请注意，在“尝试以低于其沸点的温度蒸发水”时，应注意，沸点取决于压力，并且定义为蒸气压等于周围压力的温度。在正常大气压下，沸点为100摄氏度。-这相当于沸点与压力的关系。在1摄氏度时，压力为4.9 mmHg，因此当压力为4.9 mmHg时，水的沸点为1摄氏度。快速蒸发导致快速冷却。
　　在常温下，水的蒸发过程非常缓慢。在降低压力的同时，液体沸点降低并且蒸发变得更加强烈。因此，通过降低温度，水开始活跃地蒸发（如果不过热，则可能开始沸腾），结果整个系统的能量和温度下降。
　　为什么水在真空中会变得很冷,迅速结冰，一句话总结：水的沸点和压力有关，当利用真空泵（可采用任何一台真空泵，旋片式真空泵，罗茨真空泵，或其它真空泵）抽真空，水的沸点会随着空气压力的降低而降低，而水蒸发，从液汰变成汽态会吸收大量的热量，因而会迅速制冷，并且结冰。