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面包房采用真空冷却系统优化运营

文章出处:上海真空泵厂家当前分类:真空泵新闻

  面包房采用真空冷却系统优化运营:
  一家中型面包房和法式蛋糕店,重视优质的烘焙食品,法式蛋糕和糖果产品。
  店出售的所有商品都是采用传统方法手工制作的。除了这种工艺外,现代真空冷却还可以使烘烤食品始终如一地保持高质量,该技术可以在烘烤后迅速冷却产品,为进一步加工或销售做好准备。
  面包房实施了真空冷却系统,以提高质量并减少烘烤后的冷却时间。真空室连接到位于单独房间中的真空泵(旋片式真空泵),并设计成可容纳手动装载的运输架。烘焙后,立即将烘焙食品放入真空室,并在一到三分钟内将其冷却至30–35°C。
  冷却后,几乎可以立即取出并食用或进一步加工,采用真空冷却后,客户称赞面包外观,其精致的颜色和更佳的口感,面包房生意较之前上升了一倍.
  面包房采用真空冷却系统优化运营:
  面包房实施了真空冷却系统试水成功后,所有直营店全部升级,全面采用真空泵,旋片式真空泵冷却系统。通过将旋片式真空泵集成到其冷却系统中,优化了真空冷却过程。
  该真空泵机组冷却系统的年度维护工作仅需两到四个小时,但真空泵唯一需要维护的是清洁进口过滤器并更换轴承。
  对于这一家面包店而言,转换为真空冷却系统还带来了其他优势:取决于产品的不同,烘焙食品冷却的时间从数小时缩短至一分钟至两分钟。在常规冷却过程中,烘焙食品会受到各种环境影响,例如湿度和环境温度,这对质量产生不可控制的影响。通过真空冷却,烘烤后的过程可以精确固定,并且不受所有外部条件的影响。
  根据真空冷却工作原理得知,真空冷却的工艺要求很高,但是由于集成了控制功能和可靠的真空技术,因此可完美管理。
  通过引入真空冷却系统,面包直营店能够在烘烤食品方面,能生产出口感一流的面包顾客在他的商店中的真正积极反应就是最好的证明。

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