旋片式真空泵在真空干燥中的应用：
　　真空干燥或冻干是指将真空食品中的水分升华（除去）。而真空干燥的心脏就是真空泵,旋片式真空泵,在真空干燥工艺中扮演着重要的角色,脱水在真空下发生，因而植物或动物产品在加工过程是真空下进行。食物或植物在低温下，体积变小，获得了近乎完美的保存效果。真空干燥的食品比其他腌制食品的使用寿命更长，而且重量很轻。
　　旋片式真空泵在真空干燥中的应用：
　　在第二次世界大战期间，真空干燥用于保存血浆和青霉素，因此在商业上得到了发展。真空干燥需要使用称为真空干燥机的特殊机器，该机器配有用于真空的分离室，和用于去除水分的真空泵,旋片式真空泵,或水环式真空泵,自1960年代以来，已经商业化生产了400多种不同类型的冻干食品。莴苣和西瓜是真空干燥的两个不太适合真空干燥，因为含水量太高，真空干燥效果很差。冻干咖啡是最著名的冻干产品。